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素冒汤

来源:网络

素冒汤是廊坊霸州的特色小吃,名中带素,是因为做素冒汤的原料都是素食材,不含肉。用榨豆浆剩下的豆渣用水熬成糊状,加上白菜、木耳、豆芽等食材,最后再加上豆渣炸成的丸子和油炸的面疙瘩,就是这道大杂烩,吃起来酥脆鲜香,粘稠美味。

霸州素冒的特点:豆粕丸子外滑里脆,吃到嘴里香喷喷,喝一口汤有点酸,辣酥酥,绝对是浑身冒汗。

醋一定要多放,才能压住里面豆子的生味。也不能放太多,否则就无法入口。喜欢吃辣的朋友,再放点自制辣椒油,这味道绝对让你难以忘怀。
配着素冒还要吃什么-----当然就是烧饼,芝麻烧饼。多层的烧饼,外焦里嫩,外面布满一层香喷喷的芝麻。




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