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成安小锅驴肉

来源:网络


驴肉历史:朱棣起兵谋反,杀到如今的保定北部徐水漕河一带,打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意,要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉”,马肉纤维比较粗,不是特别好吃。但是饥不择食,就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做马肉,而且马肉因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长,没过多久,因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做来吃的死马,而是活生生的战马。马成了战略物资,当然就不能由着老百姓做肉吃了。但是想吃马肉了怎么办啊?于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻,而且纯瘦不肥,自古就是下肴的佳品。

口味:家常味特点:劲道爽口,皮香肉嫩原料:驴肉若干、长豆角、花椒大料等做法:将驴肉洗干净放入锅中,将辅料倒入熬煮至8成熟,再将长豆角放入煮熟即可。店铺位置:成安县高母村小编寄语:高母村的小锅驴肉在成安县小有名气,特别是村里集体活动时,大锅熬煮,风味更佳。菜品可随意添加,一般以长豆角为主。


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