金凤扒鸡

"金凤扒鸡"最早始于1908年,当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺,做出来的扒鸡风味独特。虽然当时的店铺很小,但生意格外兴隆,每天店内店外挤满了顾客。 马家鸡铺继承了我国烧鸡... [详细]

柴沟堡熏肉

柴沟堡是个塞外古镇。相传清朝乾隆年间,有个叫郭玺的厨师在这里开设了一个熏肉铺,驰名京包线一带。他制作的熏肉皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,不仅风味独特,营养丰富,而且具有... [详细]

麻酱烧饼

麻酱烧饼是秦皇岛老二位饭店的优质产品之一,色泽微黄,层次分明,麻香醇正,松软适口。与涮火锅,喝羊汤相搭配同吃,味道尤佳。 麻酱烧饼的做法: 1.酵母溶于水,加入面粉中,揉成较软的面团。 2.盖湿布饧... [详细]

正定马家卤鸡

马家卤鸡起源于明末清初,迄今已有三百余年历史。清朝同治八年(1869年),有记载的第一代传人马洛发,把祖传的卤鸡定名为马家卤鸡,并在正定府开设了马家老鸡店。1901年得到慈禧太后品尝、赞赏后,马家卤... [详细]

漕河驴肉

漕河驴肉是河北省传统名菜。驴肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。 相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头... [详细]

缸炉烧饼

缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北地区,以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法。缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,是外地游人极喜爱的食品。 缸炉烧饼多产于河... [详细]

广府酥鱼

广府酥鱼历史悠久,是地方传统名吃。酥鱼选取优质鲜活鲫鱼、食用油、糖、姜和各种名贵调料配制而成,该产品色鲜味美、骨酥肉嫩,本品高蛋白、低脂肪,含有多种维生素和氨基酸,尤其含钙量极高,久吃不腻,常食能补... [详细]

故城龙凤贡面

龙凤贡面是故城县特产,主要产地在故城镇。龙凤贡面也称龙须凤尾贡面,因面条匀净细长,状似龙须,并曾作为宫廷贡品而得名。此面起源于明朝,为衡水故城镇齐氏始创,迄今已有500年的生产历史。 故城贡面选料严... [详细]

蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是河北省唐山市的传统名点,蓬松成花状,层片厚薄均匀,近似透明。已有400多年的历史,起源于明朝万历年间。最早产于唐山丰润县七树庄,原用捞浆方法生产。1930年传至唐山市,改用了浇浆方法。 唐... [详细]

新宗熏肉

定州新宗熏肉历史悠久,文化积淀深厚,始由苏东坡首创,兴于明末清初,乾隆年间最为兴旺,曾经作为州县贡品进献。 北宋时,一代文豪苏东坡知定州,他诗词书画极负盛名,还善美食,尽管屡次遭贬,却总会在生活中找... [详细]

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